ਪਟਿਆਲਾ, 11, ਜੁਲਾਈ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):- ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਲਾਜਵਾਬ ਸਨੈਕਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਚਾਹ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਰਟੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸਰਲ ਵਿਧੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ:

ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ: 4-5 (ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ)

ਪਨੀਰ: 150 ਗ੍ਰਾਮ (ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ)

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼: 1 (ਦਰਮਿਆਨਾ)

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ: 2-3

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ: 2-3 ਚਮਚ

ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ: 1 ਚਮਚ

ਕੋਰਨ ਫਲੋਰ (Corn Flour) ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ: 3-4 ਚਮਚ (ਬਾਈਂਡਿੰਗ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ: 1/2 ਚਮਚ

ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ: 1/2 ਚਮਚ

ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ: 1 ਚਮਚ

ਨਮਕ: ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਤੇਲ: ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।

ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ:
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਅਤੇ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ। ਨਾਲ ਹੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੋਰਨ ਫਲੋਰ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਓ। ਇਹ ਟਿੱਕੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਕ੍ਰਿਸਪੀ (ਕਰਕਰੀ) ਬਣਾਏਗਾ। ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ੍ਹ ਕੇ ਇੱਕ ਡੋ (ਆਟੇ ਵਾਂਗ) ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ।

ਟਿੱਕੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ:
ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਕੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਓਵਲ (oval) ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਜਾਓ।

ਫਰਾਈ ਕਰੋ:
ਇੱਕ ਤਵੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ (ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਡੀਪ ਫਰਾਈ)। ਟਿੱਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ (Golden Brown) ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੇਕੋ।

ਸਰਵਿੰਗ ਸੁਝਾਅ
ਤੁਹਾਡੀ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਆਲੂ ਪਨੀਰ ਟਿੱਕੀ ਬਣ ਕੇ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਦੀਨੇ-ਧਨੀਏ ਦੀ ਤਿੱਖੀ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਟੋਮੈਟੋ ਕੇਚਅੱਪ ਅਤੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਚਾਹ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

Patiala,18,DEC,2025,(Azad Soch News):-  ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡਾਲ ਕੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਸਾਧਾਰਨ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਜੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਸੀਲਾ ਬਣਾਏ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।​​

ਪਾਣੀ ਵਾਲਾ ਜਾਰ ਵਿਧੀ

ਕੱਚੇ ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਸੁੱਕਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਭਰੋ। ਨਿੰਬੂਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡਾਲ ਦਿਓ ਤੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਮੀ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ 2-4 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ।​​

ਨਮਕ ਜਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਤਕਨੀਕ

ਕੱਟੇ ਨਿੰਬੂ ਤੇ ਹਲਕਾ ਨਮਕ ਲਗਾ ਕੇ ਐਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂਆਂ ਤੇ ਸਰਸوں ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾ ਕੇ ਫ੍ਰਿਜ ਕਰੋ। ਇਹ ਰਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।​​

ਵਿਕਲਪਕ ਤਰੀਕੇ

• ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸੁੱਤੀ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।​​

• ਰਸ ਨਿਕਾਲ ਕੇ ਆਈਸ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਜਮਾ ਕੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਜੋ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਚੱਲਦਾ ਹੈ।​​