ਪਟਿਆਲਾ, 30, ਅਪ੍ਰੈਲ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):-     ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ (Street Food) ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੋਖਮ ਭਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਿਆਨਕ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਕਾਰਨ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਨਲੇਵਾ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋਣ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:
1. ਭੋਜਨ ਦਾ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋਣਾ (Food Spoilage)
ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 40 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ (ਪਨੀਰ, ਮਲਾਈ), ਚਟਣੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
2. ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਰੇਤਾ ਅਕਸਰ ਬਰਤਨ ਧੋਣ ਜਾਂ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਗੋਲਗੱਪਿਆਂ ਦਾ ਪਾਣੀ) ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਦੂਸ਼ਿਤ ਪਾਣੀ ਕਾਰਨ ਟਾਈਫਾਈਡ, ਹੈਜ਼ਾ (Cholera) ਅਤੇ ਪੀਲੀਆ (Hepatitis A) ਵਰਗੀਆਂ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਫੈਲਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ (Food Poisoning)
ਬਾਸੀ ਤੇਲ ਜਾਂ ਅਧਪਚੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ ਉਲਟੀਆਂ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿ ਦਰਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘੱਟ ਜਾਵੇ (Severe Dehydration), ਤਾਂ ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
4. ਮੱਖੀਆਂ ਅਤੇ ਧੂੜ-ਮਿੱਟੀ
ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਵਿਕਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ 'ਤੇ ਮੱਖੀਆਂ ਬੈਠਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲੈ ਕੇ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਵਾਹਨਾਂ ਦਾ ਧੂੰਆਂ ਅਤੇ ਧੂੜ-ਮਿੱਟੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
 
ਬਚਾਅ ਲਈ ਕੁਝ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ:
•    ਤਾਜ਼ਾ ਭੋਜਨ: ਹਮੇਸ਼ਾ ਅੱਖਾਂ ਸਾਹਮਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਗਰਮ-ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਹੀ ਖਾਓ।
•    ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ: ਬਾਹਰ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ।
•    ਪਾਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ: ਬਾਹਰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਪਾਣੀ ਪੀਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਸੀਲਬੰਦ ਬੋਤਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
•    ਸਫਾਈ ਵੱਲ ਧਿਆਨ: ਉਸੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਖਾਓ ਜਿੱਥੇ ਸਾਫ਼-ਸਫਾਈ ਦਾ ਖਾਸ ਖਿਆਲ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ।