ਪਟਿਆਲਾ, 25 ਜੂਨ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):-    ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ-ਸਮੋਸੇ) ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬੇਹੱਦ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਾਬਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਵਧਾਨ ਹੋਣ ਦੀ ਸਖ਼ਤ ਲੋੜ ਹੈ।

ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵੱਡੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:

1. ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ (Heart Risks)

ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਲਣ ਨਾਲ ਉਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈਲਦੀ ਫੈਟ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ (Trans Fat) ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਕੋਲੋਂ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਾੜੀਆਂ ਬਲਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2. ਮੋਟਾਪਾ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣਾ (Obesity)

ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਮੀ ਗੁਆ ਕੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫੈਟ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ।

3. ਟਾਈਪ-2 ਸ਼ੂਗਰ (Type-2 Diabetes)

ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੰਸੁਲਿਨ ਰੈਜ਼ਿਸਟੈਂਸ (Insulin Resistance) ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਿਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

4. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਚ ਗੜਬੜੀ (Digestive Issues)

ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਲਈ ਸਾਡੇ ਮਿਹਦੇ (Stomach) ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਹਨਤ ਕਰਨੀ ਪੈਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਐਸੀਡਿਟੀ, ਗੈਸ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ (Bloating) ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਆਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

5. ਲਿਵਰ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਅਸਰ (Fatty Liver)

ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫੈਟ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਵਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਦਬਾਅ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇਹ ਫੈਟ ਲਿਵਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ (Fatty Liver) ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਬਚਾਅ ਲਈ ਕੁਝ ਸੌਖੇ ਸੁਝਾਅ:

·         ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਬਦਲੋ: ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ (Deep Fry) ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਿੰਗ (Baking), ਗ੍ਰਿਲਿੰਗ (Grilling), ਸਟੀਮਿੰਗ (Steaming) ਜਾਂ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਰ (Air-fryer) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

·         ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੇਲ ਚੁਣੋ: ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (Olive Oil) ਜਾਂ ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਦੀ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

·         ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਨਾ ਉਬਾਲੋ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਉਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ (Toxic) ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਥਾਂ ਦਿਓ।