ਪਟਿਆਲਾ, 16, ਜੁਲਾਈ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):-  ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਰਗੀ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਮੈਂਗੋ ਆਈਸ ਕਰੀਮ (Mango Ice Cream) ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਮੇਕਰ ਦੀ ਵੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗੀ।

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਤਰੀਕਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਬ: 2 ਵੱਡੇ (ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਨਾ ਹੋਣ, ਜਿਵੇਂ ਅਲਫਾਂਸੋ ਜਾਂ ਦਸਿਹਰੀ)

ਫਰੈੱਸ਼ ਕਰੀਮ သို့မဟုတ် ਵਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ (Fresh Cream / Whipping Cream): 1 ਕੱਪ (ਠੰਢੀ)

ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ (Condensed Milk): ½ ਕੱਪ (ਜੇ ਇਹ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)

ਵਨੀਲਾ ਐਸੈਂਸ (Vanilla Essence): ½ ਛੋਟਾ ਚਮਚ (ਮਰਜ਼ੀ ਮੁਤਾਬਕ)

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ: ਸਜਾਵਟ ਲਈ

2. ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Step-by-Step Method)
ਅੰਬ ਦਾ ਪਲਪ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਪਾਏ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ ਪਿਊਰੀ (ਪਲਪ) ਬਣਾ ਲਓ।

ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਿੱਪ (Whip) ਕਰੋ:
ਇੱਕ ਠੰਢੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਫਰੈੱਸ਼ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਵਿਪਿੰਗ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਹੈਂਡ ਵਿਸਕ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ (whip ਕਰੋ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਫੁੱਲ ਕੇ ਦੁਗਣੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਸਪਾਈਕਸ (peaks) ਨਾ ਬਣਨ ਲੱਗ ਜਾਣ।

ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਕਸ ਕਰੋ:
ਹੁਣ ਇਸ ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ (ਜਾਂ ਖੰਡ) ਅਤੇ ਅੰਬ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਨਾਲ ਹੀ ਵਨੀਲਾ ਐਸੈਂਸ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਹਲਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ (fold) ਲਓ।

ਜਮਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖੋ:
ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਏਅਰ-ਟਾਈਟ ਡੱਬੇ (Air-tight container) ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਉੱਪਰੋਂ ਅੰਬ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਕੇ ਸਜਾਓ। ਡੱਬੇ ਦਾ ਢੱਕਣ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ (Plastic wrap) ਜਾਂ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਲਗਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨਾ ਜੰਮਣ।

ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ:
ਡੱਬੇ ਨੂੰ 7 ਤੋਂ 8 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਰਾਤ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਖ਼ਾਸ ਟਿਪ: ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਸਕੂਪ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲਣਗੇ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਹੁਤ ਕ੍ਰੀਮੀ ਲੱਗੇਗੀ। ਤੁਹਾਡੀ ਹੋਮਮੇਡ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੈਮੀਕਲ ਵਾਲੀ ਤਾਜ਼ਾ ਮੈਂਗੋ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢੀ-ਠੰਢੀ ਸਰਵ ਕਰੋ।