ਪਟਿਆਲਾ, 27 ਜੂਨ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):-    ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ, ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ (Fried and Oily Food) ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
1. ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (Heart Diseases)
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ (Trans Fat) ਅਤੇ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਬਲੌਕ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ (High BP) ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਮੋਟਾਪਾ (Obesity)
ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫਾਲਤੂ ਚਰਬੀ (Fat) ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਮੋਟਾਪਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ।
3. ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ (Type-2 Diabetes)
ਲਗਾਤਾਰ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਰੇਜ਼ਿਸਟੈਂਸ (Insulin Resistance) ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬੇਕਾਬੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸ਼ੂਗਰ (ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼) ਦਾ ਮਰੀਜ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਲਿਵਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (Fatty Liver)
ਸਾਡਾ ਲਿਵਰ ਫੈਟ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਲਿਵਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ (Fatty Liver) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਕੇ ਲਿਵਰ ਸਿਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ।
5. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਖ਼ਰਾਬੀ (Digestive Issues)
ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ:
•    ਐਸੀਡਿਟੀ (Acidity) ਅਤੇ ਜਲਨ
•    ਗੈਸ ਅਤੇ ਅਫਾਰਾ (Bloating)
•    ਕਬਜ਼ (Constipation) ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ (Reheating Oil): ਜਦੋਂ ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ (ਜਿਵੇਂ ਹਲਵਾਈ ਜਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਾਲੇ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਟੌਕਸਿਕ (ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ) ਤੱਤ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ: ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲ ਕੇ (Boiled), ਬੇਕ ਕਰਕੇ (Baked) ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੌਤੇ (Saute) ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਥਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (Olive Oil) ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ

ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੋਣ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਹਾਰ ਨਾਲ ਸਮੁੱਚੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ, ਵਧੀਆ ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਮਿਲਦਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਭੋਜਨ

ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪੰਜ ਭਾਗ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਂਟੀਓਕਸਿਡੈਂਟ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ।

ਹੋਲਗਰੇਨ ਅਨਾਜ: ਭੂਰੇ ਚੌਲ, ਕੁਇਨੋਆ, ਸਾਬਤ ਕਣਕ, ਮੁਲਯਾਂ ਅਤੇ ਜੌ ਵਰਗੇ ਅਨਾਜ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।

ਦਾਲਾਂ, ਰਾਜਮਾ, ਚੋਲੇ: ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਦੁੱਧ ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦ: ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਇਤਯਾਦਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇਣਗੇ।

ਗਿਰੀ-ਬੀਜ: ਬਦਾਮ, ਅਖਰੋਟ, ਤਿਲ, ਅਲਸੀ, ਚੀਆ ਸਿੱਡਜ਼ ਆਦਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀਆਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਸਲਾਹਾਂ

ਭੋਜਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਲੋੜਾਂ ਵਧਾਰਤ ਨਿਯਮਤ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖਾਓ।

ਭਾਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਅਤਿ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।

ਮਿੱਠੇ, ਤੇਲੀਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ।

ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਪੀਓ, ਇਹ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ।

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਆਪਣੀ ਡਾਇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।

ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ

ਨਾਸ਼ਤਾ: ਰੋਲਡ ਓਟ ਦੁੱਧ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਜਾਂ ਹੋਲਗਰੇਨ ਟੋਸਟ ਉੱਤੇ ਐਵੋਕਾਡੇਾ ਜਾਂ ਪੋਚਡ ਐਗ।

ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਹੋਲਗਰੇਨ ਬ੍ਰੈਡ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਦਾਲ-ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਸਾਲਦ।

ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਖਾਣਾ: ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਭੁੰਨੀ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਦਾਲ ਜਾਂ ਮਾਸ।

ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।

1.  ਸੰਤਰਾ ਸੁਆਦ ‘ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਕਿਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਇਸ ‘ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਸੀ, ਆਇਰਨ, ਫਾਈਬਰ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 
3. ਸਰਦੀਆਂ ‘ਚ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਈ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋਗੇ।
4. ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੂਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਫੈਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਈ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਕੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਬੀ6, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਵੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
6. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਮਰੂਦ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਰ ਵੀ ਘੱਟ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵੀ ਵਧੇਗੀ।
7. ਪੇਟ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਪਪੀਤਾ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
8. ਇਸ ‘ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਬੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਡੀ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
9. ਮਾਹਿਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ‘ਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਪੀਤੇ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
10. ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
11. ਖੁਰਮਾਨੀ ‘ਚ ਵਿਟਾਮਿਨ-ਏ, ਵਿਟਾਮਿਨ-ਬੀ ਅਤੇ ਸੀ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ‘ਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
12. ਇਸ ਦਾ ਨੇਮੀ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਧਦੀ ਹੈ।
13. ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
14. ਖੁਰਮਾਨੀ ਸਕਿਨ ਨੂੰ ਗਲੋਇੰਗ ਬਣਾਉਣ ‘ਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧਦੀ ਉਮਰ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।