ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਸਮੋਸੇ-ਪਕੌੜੇ

Patiala,20,March,2026,(Azad Soch News):-  ਸਮੋਸੇ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਸੁਣ ਕੇ ਹੀ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਵਧਦੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ (Cholesterol) ਦੇ ਡਰੋਂ ਅਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਾਂ। ਚੰਗੀ ਖ਼ਬਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਵੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ 90% ਤੱਕ ਤੇਲ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

1. ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਇਰ (Air Fryer) - ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ

ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਇਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।

• ਸਮੋਸੇ: ਸਮੋਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ। 180°C 'ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ।
• ਪਕੌੜੇ: ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਘੋਲ (batter) ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਖ਼ਤ ਰੱਖੋ। ਛੋਟੀਆਂ ਟਿੱਕੀਆਂ ਬਣਾ ਕੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਣਨਗੇ।

2. ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ (Baking)

• ਓਵਨ ਨੂੰ 200°C 'ਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਹੀਟ ਕਰੋ।
• ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਬਟਰ ਪੇਪਰ ਰੱਖ ਕੇ ਸਮੋਸੇ ਜਾਂ ਪਕੌੜੇ ਰੱਖੋ।
• ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਅੱਧੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਸਾ ਪਲਟ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣ।

3. ਅੱਪਮ ਪੈਨ (Appam/Paniyaram Pan) - ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਜਾਂ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਇਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਤਾਂ ਅੱਪਮ ਪੈਨ ਬਹੁਤ ਕੰਮ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਪੈਨ ਦੇ ਖਾਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 2-3 ਬੂੰਦਾਂ ਤੇਲ ਪਾਓ।
• ਪਕੌੜਿਆਂ ਦਾ ਘੋਲ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਮੀਡੀਅਮ ਸੇਕ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
• ਇਹ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੇ ਗੋਲ ਪਕੌੜੇ ਬਣਨਗੇ।

4. ਕੁਝ ਖਾਸ ਟਿਪਸ (Tips for Extra Health)

• ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ: ਮੈਦੇ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਮਿਲਾ ਕੇ ਸਮੋਸੇ ਦੀ ਪੇਪੜੀ ਬਣਾਓ।
• ਸਟਫਿੰਗ: ਆਲੂ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਪਨੀਰ, ਮਟਰ, ਜਾਂ ਉਬਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
• ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ: ਪਕੌੜਿਆਂ ਦੇ ਬੇਸਣ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ ਪਾਉਣ ਨਾਲ ਉਹ ਘੱਟ ਤੇਲ ਸੋਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁਰਕੁਰੇ ਬਣਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸੁਝਾਅ: ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਲ (Deep fry) ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਜੇ ਤੇਲ ਘੱਟ ਗਰਮ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਸਮੋਸੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਸੋਖ ਲੈਣਗੇ।