ਕੇਲਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਦਾ ਹੈ

Patiala,21,March,2026,(Azad Soch News):-  ਕੇਲਾ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਫਲ ਹੈ ਜੋ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਂ ਘਰ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੱਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਇਥੀਲੀਨ (Ethylene) ਗੈਸ ਹੈ, ਜੋ ਕੇਲੇ ਦੇ ਡੰਡਲ (ਸਟੈਮ) ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਸੌਖੇ ਦੇਸੀ ਨੁਸਖ਼ੇ ਅਪਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ:

1. ਡੰਡਲ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਢੱਕੋ (Plastic Wrap):

ਕੇਲਿਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ (ਜਿੱਥੋਂ ਉਹ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਇਥੀਲੀਨ ਗੈਸ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲੇਗੀ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਜਲਦੀ ਕਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ।

2. ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਲਟਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ:

ਜੇਕਰ ਕੇਲੇ ਕਿਸੇ ਸਤਹ (ਜਿਵੇਂ ਮੇਜ਼ ਜਾਂ ਟੋਕਰੀ) 'ਤੇ ਪਏ ਰਹਿਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਜਲਦੀ ਗਲਣ ਲੱਗਦੇ ਹਨ। ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੁੱਕ ਜਾਂ ਸਟੈਂਡ ਨਾਲ ਲਟਕਾ ਕੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਹਵਾ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਘੁੰਮਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

3. ਦੂਜੇ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ:

ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਸੇਬ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਦੂਜੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਗੈਸ ਵੀ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

4. ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ:

ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕੇਲਾ ਕੱਟ ਕੇ ਰੱਖਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਲਗਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੇਲਾ ਕਾਲਾ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ।

ਜੇਕਰ ਕੇਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਕੀ ਕਰੀਏ?

ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ:

• ਬਨਾਨਾ ਸ਼ੇਕ (Banana Shake): ਪੱਕੇ ਕੇਲੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੇਕ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਘੱਟ ਪਾਉਣੀ ਪਵੇਗੀ।
• ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੂੜੇ (Pancakes): ਪੱਕੇ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਸ਼ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਪੂੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
• ਹੈਲਥੀ ਸਨੈਕ: ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੱਗਰੀ (ਗੁੜ) ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।