Patiala,03,July,2026,(Azad Soch News):- ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਕੌੜੇ (Banana Fritters) ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਝਟਪਟ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਕੁਰਕੁਰੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਹਲਕੇ ਮਿੱਠੇ ਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੱਥੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸੌਖੀ ਵਿਧੀ ਹੈ:
ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (Ingredients)
ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੇਲੇ: 2-3 (ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
ਵੇਸਣ: 1 ਕੱਪ
ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ: 2 ਚੱਮਚ (ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਕੁਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
ਖੰਡ ਜਾਂ ਗੁੜ ਦਾ ਪਾਊਡਰ: 1-2 ਚੱਮਚ (ਜੇ ਕੇਲੇ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਇਲੈਚੀ ਪਾਊਡਰ: ਚੱਮਚ (ਵਧੀਆ ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ)
ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ: 1 ਚੁਟਕੀ (ਸੋਹਣੇ ਰੰਗ ਲਈ)
ਲੂਣ: 1 ਚੁਟਕੀ
ਪਾਣੀ: ਘੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ (ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ)
ਤੇਲ: ਪਕੌੜੇ ਤਲਣ ਲਈ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ (Step-by-Step Instructions)
ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ:
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਵੇਸਣ, ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਹਲਦੀ, ਇਲੈਚੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾ ਲਓ।
ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ:
ਹੁਣ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ (Batter) ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਘੋਲ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਤਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਘਣਾ (ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਲਈ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ)।
ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ:
ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਕੌੜੇ ਤਲਣ ਲਈ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਤੇਲ ਮੱਧਮ-ਤੇਜ਼ (Medium-High) ਗਰਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਕੇਲੇ ਡਿਪ ਕਰੋ:
ਕੇਲੇ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੇਸਣ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ (Coat) ਕਰ ਲਓ।
ਪਕੌੜੇ ਤਲੋ:
ਹੁਣ ਕੋਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੇਲਿਆਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਗੈਸ ਦੀ ਅੰਸ਼ ਮੱਧਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕੌੜੇ ਅੰਦਰੋਂ ਵੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ।
ਗੋਲਡਨ ਬ੍ਰਾਊਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ:
ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ ਸੁਨਹਿਰੀ (Golden Brown) ਅਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ।
ਸਰਵ ਕਰੋ:
ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟਿਸ਼ੂ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਕੱਢ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
ਖਾਸ ਟਿਪ: ਇਹਨਾਂ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪਕੌੜਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਮ ਦੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ ਇੰਝ ਹੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਫਿਰ ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਾਟ ਮਸਾਲਾ ਛਿੜਕ ਕੇ ਵੀ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
.jpg)
-1783079423236_v.webp)
.jpeg)
.jpg)
