ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜਿਆਦਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ

ਪਟਿਆਲਾ, 27 ਜੂਨ, 2026, (ਆਜ਼ਾਦ ਸੋਚ ਨਿਊਜ਼):-    ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵਾਲਾ, ਤਲਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ (Fried and Oily Food) ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਅੰਗਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਅਸਰ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮੁੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ:
1. ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ (Heart Diseases)
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ (Trans Fat) ਅਤੇ ਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL) ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (HDL) ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਬਲੌਕ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਹਾਰਟ ਅਟੈਕ ਅਤੇ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ (High BP) ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਕਈ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਮੋਟਾਪਾ (Obesity)
ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫਾਲਤੂ ਚਰਬੀ (Fat) ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਮੋਟਾਪਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕਈ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਹੈ।
3. ਟਾਈਪ-2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ (Type-2 Diabetes)
ਲਗਾਤਾਰ ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਰੇਜ਼ਿਸਟੈਂਸ (Insulin Resistance) ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਬੇਕਾਬੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸ਼ੂਗਰ (ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼) ਦਾ ਮਰੀਜ਼ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਲਿਵਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ (Fatty Liver)
ਸਾਡਾ ਲਿਵਰ ਫੈਟ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਲਿਵਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਲੱਗਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਫੈਟੀ ਲਿਵਰ (Fatty Liver) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੱਗੇ ਚੱਲ ਕੇ ਲਿਵਰ ਸਿਰੋਸਿਸ ਵਰਗੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਰੂਪ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ।
5. ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਖ਼ਰਾਬੀ (Digestive Issues)
ਤੇਲ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਪੇਟ ਵਿੱਚ:
•    ਐਸੀਡਿਟੀ (Acidity) ਅਤੇ ਜਲਨ
•    ਗੈਸ ਅਤੇ ਅਫਾਰਾ (Bloating)
•    ਕਬਜ਼ (Constipation) ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਗਾਤਾਰ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲ (Reheating Oil): ਜਦੋਂ ਇੱਕੋ ਤੇਲ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਗਰਮ ਕਰਕੇ (ਜਿਵੇਂ ਹਲਵਾਈ ਜਾਂ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਵਾਲੇ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸ ਵਿੱਚ ਟੌਕਸਿਕ (ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ) ਤੱਤ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਵੀ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ: ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲ ਕੇ (Boiled), ਬੇਕ ਕਰਕੇ (Baked) ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੌਤੇ (Saute) ਕਰਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ। ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਥਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੇਸੀ ਘਿਓ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (Olive Oil) ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।